Micro lote Colombia Papayo

¿Qué es un Micro lote?

Un micro lote es una cosecha limitada y cuidadosamente seleccionada: las cerezas se recogen por parcelas concretas y se procesan con atención especial para potenciar características aromáticas y de sabor únicas. Al comprar un micro lote obtienes un café con mayor trazabilidad, mayor consistencia en su perfil de cata y una producción en cantidades reducidas, lo que lo hace más exclusivo. Pero escaso, una vez se acaba el lote, hay que esperar a la próxima cosecha.

Colombia Finca Satus — Varietal Papayo · 250 g

Proceso Natural · Notas: Vinoso, fruta tropical, chocolate

Ficha del café

• Origen: Colombia
• Región: Huila, Pitalito
• Finca: Satus
• Proceso: Natural
• Variedad: Papayo
• Altitud: 1500 msnm
• Notas de cata: Vinoso, fruta tropical, chocolate
• Puntuación SCA: 86 pts
• Formato disponible: 250 g en grano (molido bajo petición)

Sobre este café

Este café nace del trabajo de Asoatus, una asociación formada por 60 familias caficultoras que comparten una misma inquietud: producir cafés diferentes y seguir innovando constantemente en el mundo del café de especialidad.

El Papayo es un café muy poco común, conocido por la forma alargada de sus cerezas, que recuerda a la fruta del papayo y da nombre a esta variedad. Se trata de una mutación rara descubierta en la zona de Acevedo, en Huila, cerca de Pitalito, y hoy es una de las variedades más buscadas por quienes disfrutan perfiles complejos y exóticos.

Pero la genética es solo una parte. El trabajo durante el proceso es igual de importante. Al tratarse de un proceso natural, el café se seca con la fruta intacta bajo condiciones climáticas cuidadosamente controladas, lo que potencia su dulzura y cuerpo en taza.

Consejos rápidos

• Dosis sugerida filtro: 16–18 g por 250 ml.
• Dosis sugerida espresso: 7–9 g por taza.
• Temperatura: 92–96 °C.
• Conservación: Mantener en bolsa sellada, lugar fresco y seco; consumir en 4–6 semanas tras abrir.